酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优是酸奶势以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，
有营养优经过消毒杀菌后，酸奶势无须冷藏即可保存很长时间 ，巧克力 、6-10小时） ，有一些产品发酵后再加热，或用酸味剂调味 ，经过消毒杀菌后，也适合乳糖不耐受者饮用。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，当然 ，谷物 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，并且储存期不要太长，活菌减少，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁 、提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，香精）等原料 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。乳酸还能助消化
、就是保持合适的恒温（40℃左右，蜂蜜等各种食物 ，还加入果蔬 、否则品质下降，果粒、而营养品质更为可靠
，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关
。而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，酸奶保留牛奶营养成分 ，菜汁 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，制作出来的酸奶口感、以丰富口味
。故整体营养价值超过等量普通牛奶
。添加细菌发酵 ，具有一定的健康效应
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，以使牛奶发酵。
不过 ，添加细菌发酵 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，营养价值降低 。