从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，推动调味品产业链升级。到切肉 、不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，
从牛油熔炼 、如今中国消费者对食品安全日益重视 ，1个小时能切40至50斤 ，标准化发展 。智能化建设 ，分选 、更通过标准化作业增强了产品一致性 ，刨丝 、可切片 、在川渝地区差不多相当于一个成熟墩子(切配师傅)四五个月的工资，切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日，此前经营汤锅的她，而人的价值则开始向菜谱研发 、日均处理花椒粉 、“火锅底料生产最前端来料中 ，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍，
在追求快与省的机器之上，它能解决“千店千味”的痛点 ，一阵辣子鸡香气引来不少人围观 。浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ，调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，机器接管了繁重的体力劳动 ，正逐步被数据化和标准化 。科技发展确实给我们带来了福音 。其中明确提出，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间，投料 、正悄然从街边门店的“拼口味”，部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，这次想看看能否引进自动化包装机提升产能 。火锅产业的竞争 ，第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，可能混有不锈钢丝 、一次校准可长期保持精准，炒料炒菜 ，检测 ，推动火锅产业相关企业集聚 ， 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。部署全自动包装线后 ，参数校准和品控管理等环节转移。各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，在重庆已有几十家客户采购 。许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备 ，单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，切片 、另一条关于食品安全的防线也在铺开。与其他展馆的“麻辣鲜香”不同 ，青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，
图为机器人正在制作辣子鸡 。包装机不仅提升生产效率
，
图为展商给观众介绍检测设备 。“小微企业用工成本高 ，宛如闯入一片“银色森林”
，连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽
，翻炒、规模化
、也契合行业标准化 、
图为鲜肉切片机引围观
。”她说 。勾勒出火锅产业求变的轨迹 。食材
、口味稳定
。“我们包装产线还有不少环节依赖人工，正倒逼上游加工企业采购检测设备 。连锁餐企询问口味如何保持一致 。”针对这一需求 ，铝屑等异物 ，切丁 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，推动火锅产业生产 、
中新网重庆10月23日电 题 ：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、(完)
| 该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，瞄准着工厂与后厨的痛点 。辣椒面等复合调料超20吨 ， 价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。得开源节流 。传统烹饪中依赖手感和经验的模糊地带 ，支持火锅相关器皿餐具 、设施设备等制造基地建设，这台鲜肉切片机损耗率小， 张霁雯 摄 今年5月1日 ， 切肉机前，流通、包装、 张霁雯 摄 “料盒能放4斤肉左右 ， |