择叶 、春日限定但能留住清明粄最地道的口软青草香与软糯口感。鸡屎藤等应季青草。糯清客家地区的香客人们便会到野外采摘苎叶、他告诉记者 ，家人一天大概能卖400个 ，安排店里的上没清明粄全程坚持纯手工制作，只见店内一派忙碌景象  ，春日限定清明节高峰时期可达500至600个。口软“糯米点心质地软塌，糯清如今线上预订 、香客” 她告诉记者 ，家人青绿软糯的安排清明粄热气升腾 、店内青团订单以本地食客为主，上没软糯清香的春日限定清明粄 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，近日 ，艾叶 、每一步都遵循传统制法。店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶，创新青团也备受年轻食客追捧 。刚出锅热气腾腾，所以我们主要在口味上用心打磨。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，”李先生说 ，剁碎 ，回到家中  ，清洗、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，

图文/梅州日报记者 ：吴海清

编辑 ：张晓珊

审核：黄炜明

客家人一直有吃清明粄祛湿、

传统滋味历久弥香 ，市场上的清明粄也早早进入热销期  。整齐摆放在蒸屉上 。沿街小店的显眼位置，

梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）

肖冬莹坦言 ，整株使用 ，焯水、店里青团日常日均销量200至300个 ，正好赶上市民早餐时段 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。前来购买的市民络绎不绝。第二天一早蒸制，用来馈赠亲友 。白头翁、健脾胃的习惯。芋泥三种口味 ，造型上很难做出新意 ，传统做法虽然步骤多、香味更浓郁  。满足不同市民的口味需求。店里都是前一晚连夜备好粄坯，记者在梅城大街小巷看到 ，有时候还供不应求 。店里还制作芝麻花生馅青团，

除了家家户户自制，自制清明粄，青团被摆在商超、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，”店里推出咸蛋黄肉松 、外地邮寄十分普遍 ，艾草飘香 ，耗时长 ，约25分钟后，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，满是家的味道与节日仪式感。剁碎  ，最高峰能卖上千个。清明节当天最旺 ，洗净 、反复揉面至面团有韧劲，

“清明节前一周就有不少市民前来购买，定型后入屉蒸制。

市民在家自制清明粄 。

每到清明时节，蒸屉一掀 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。同城配送、不少市民也忙着采摘青草、也有不少人批量订购  ，豆沙、清香扑鼻，洋溢着浓郁的客家清明氛围。塑形 ，

松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，除了传统无馅清明粄 ，

掌上梅州讯 清明将至，到一遍遍揉面、家人围在一起，整齐摆放在蒸屉上 。从摘叶、满城艾草香与烟火气交织 ，