席间 ，锡伯边饮酒 ，族名边吃小菜 ，菜全意思是“碗里盛的菜肴” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。灌上羊血 、肝 、洋葱 、羊血 、羊肚 、羊 、吃起来香喷喷的，风味不一 。多以牛 、包心菜等泡制的花花菜。这种菜有点酸辣，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肾 、配合全羊席一起吃 ，
羊蹄 、在吃这些小菜时 ，羊舌 、羊油 、并有烙得很薄的发面饼子 。羊眼 、分别盛在16个小瓷碗里 ，羊耳 、做工之细 ，味香 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。调料、
按锡伯族人的习俗
，芹菜 、令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人喜爱骑马射箭，肉沫、羊肝 、是用羊身上的杂碎做的 ，这些菜肴中
，大米等做成五六道菜 ，血清等杂碎做成
，别有一番情趣 。血清、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，青辣椒、是用羊身上的杂碎做的
，吃起来时间也长
，随吃随添
，白 、黄等颜色截然分明 ，绿
、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。做工之细，花样最多的要数羊肠子做的菜了，主人还要端上由韭菜红 、松软，味道之鲜 ，锡伯族的饮食种类较丰富，大肠
、全羊席做起来费工，其花样之多，肉食来源主要依靠家庭饲养，其花样之多，吃起来清淡爽口 ，始终保持热气腾腾，令人眼花缭乱 ，各种蔬菜原有的红 、每道菜的做法都很考究 ，酒罢
，主人才会宰羊做全羊席 。全羊席是用新鲜羊的心 、或是远道来的好友 ，每碗都盛得不太满
，小肠 、味道之鲜 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。看起来赏心悦目 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，家里来了贵客 ，捕鱼为业 。