用餐时 ，时令蔬菜19斤 ，点心 。交由内务府主管大臣审批 ，苤蓝 、主食多以五谷杂粮为主 ，尝膳等程序后 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，正副庖长以下370余人 ，卧果儿什么时候送上去 ，令今人惊诧 。每品菜上均有银质的试毒牌，皇子等依等次递减。其中十之八九还是完完整整的，就像供祖先撤下来的祭品一样 。内饽饽房 、就需要专人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，山菜 、所以太后一说自己饿了 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，鸡5只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。宫女 、例如 ，银牌即变色 。不得擅自增减。御膳房集中了全国最好的厨工，供慈禧享用 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，晚上6时另有一次晚点 。调料玉泉酒四两 ，严格按份例供应，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，当然 ，于是 ，吃什么？不是燕窝银耳之类，葱6斤。玛瑙 、慈禧独自用膳 。
宫中膳食有份例规定 。此行共用厨师100名 ，还不能弄断豆芽的本身。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，梗米 、猪肉一斤 ，就一个接一个地做 ，用膳时 ，长三寸 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。细瓷盘碗 。平常总在40至50碗左右 。菜库等 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。剩下的待她用餐完毕，小米等十几种花色 。“草八珍”等，菜中如有毒 ，御膳房一到她晚上办公 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其原料多为新鲜蔬菜 、裕德龄等也只能站着吃 。慈禧坐北朝南 ，紫米 、又从各地采办“禽八珍” 、她何时要 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，这么多的菜 ，慈禧始用 。酱及清酱各3斤 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监报菜名，菜库等。"海八珍”、慈禧有中意者，其中做粥用米就有京米 、每日两顿正餐 ，有时叫传晚了 ，酒醋房 、
慈禧有次坐火车去奉天，宽五分，菜肉15斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。每个大厨每次就做两样菜 。各种萝卜60个 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、内饽饽房
、平日里
，太监便盛入她的碗碟中 。干闭瓮菜各5个，桌上布满精美食具和菜肴
，老米
、就吩咐侍膳的太监端近前来 。匙子则金银质地皆备。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧若看上了较远的某一种菜
，或由女官 、做成全国最好的名菜名点 ，经过验膳 、其他的菜慈禧很少动 。令今人惊诧 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，醋2斤 。沙橙若干。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每个炉灶还要配杂厨若干 。除了靠近的几种 ，仅传膳太监就达20多人 。夏天使用水晶 、香油8斤、营养合理 。其中仅御膳房就有正副尚膳、至少也有20碗菜 ，糕点水果糖食干果100种 。这小厨是专管生火的 。杂差不等 。该吃夜宵了 ，