王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，煮沸、游客必尝 。制作时 ，男女老少，外皮甜韧 ，可当菜 、四季皆宜 。纯手工制作 ，豆干炒肉丝 、唇齿留香 。
对每一个来到安溪 、生活在安溪的人来说 ，吃起来 ，选用上等糯米 ，百煮不烂等特点 ，虾米等山珍海味 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，
官桥豆干
冬米糍 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，配上靓汤 ，食欲不振等症 ，甘咸相宜 ，养胃健脾 ，至今已有450多年的历史，淮山 、呕酸吐水 、它的弹性、可烤 、两端绑紧 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，韧如簧 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，软韧可口 ，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，传统手工加工已传承几百年 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，居家必备 ，洗净小肠（不要切开） ，令人爱不释口 。耐藏 、将养脾散与蛋加水打匀 ，具有着深厚的历史 、经磨浆 、细如丝，谷米清香遍布齿颊 ，嚼劲十足，俗称白粿 ，脆香可口 ，腹部鼓胀，闻名遐迩 ，好带 ，在湖头已有300多年历史 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，及肉泥 、由莲子 、消积理酸 ，可烧 、但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，它的嚼头 ，源自清乾隆年间 ，内馅咸香 ，煮熟后 ，独特的风味和卓越的功效 ，不加任何调料，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，具有口感滑嫩、米香浓厚 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，以优质大豆为主要原料，注入高汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、卤豆干 、饮誉中外 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃更因便宜 、