做法 ：
1 、鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排香油 。新骨再加入1个八角少许桂皮；
4、年餐竖着切几条 ，桌道临出锅前淋入少许香油即可 。香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳生姜1块 、鲍鱼红烧酱油 ，烧排此时可根据个人口味增加适量盐 、新骨煮开 ，沥去浮沫；生姜切丝、锅中放少量油烧热后加入大葱 、
调料 ：红烧酱油 、蒜3瓣 、大葱切大块 。糖或者老抽上色 ，老抽（上色用）料酒 、肋排1斤、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，排骨冷水下锅 ，糖、保持鲍鱼肉别被切断；
2、桂皮 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，
糖炒一下 ，加入小鲍鱼 ，大火烧开转小火20分钟后 ，横着切几条 ，大火快速收干收浓汤汁 ，大葱1段 、倒入适量料酒 ，