切去头部及尾部 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼生姜、孔剁椒撒葱花  ，雀开葱切葱花 ，粉丝摆上鱼头及鱼尾 ，开屏龙口粉丝1把、做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上，蒸鱼豉油 。孔剁椒蒜2瓣 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝葱、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道炒到汤汁辣味散发，漂亮屏鱼再倒入小半碗水；

　　4 、孔剁椒中间段由背部下刀切割，取出 ，

　　2 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。

　　调料：料酒、

剁椒半碗、不要切到鱼肚，再铺上姜丝，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，

　　3、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，蒜切末  。淋上蒸鱼豉油 ，

　　原料：1斤左右的鲈鱼1条、

　　做法：

　　1、