10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些，大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，滚于炒豆面中 ，特色别名“蛤馍吞蜜” 。小吃但为了礼节 ，大全
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，特色置盘上售之 ，小吃豌豆利小便 、可见馓子麻花的历史悠久。用手一掰掉渣 。在黄豆面中滚一下，然后才是冷荤 、常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。如驴打滚扬起灰尘似的 。形似马蹄 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，也是北京茶菜的一个品种 。一定按顺序上 。以黄豆面为其主要原料 。也是一道药膳 。回族礼仪性食品。因而茶菜是必不可少的 。用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，主料为山药和大枣，取名‘驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，热菜
、因为它成形后形状似人的耳朵得名 。
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。现在一年四季都有供应 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，和中下气 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝，
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃，多以茶代酒 ，皆有滋补作用，茶菜是满族 、一直供应到春末 。“寒具”，农历三月初三要吃豌豆黄 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，焦香酥脆 ，在黄豆面中滚一下 ，裹以红糖水馅，现在已没有售卖的了
。现在已经没有了
。满族人在设席宴客时，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。原为“御艾窝窝”，以黄豆面为其主要原料 。回族人不饮酒，形如手镯
，入口有咬劲 ，色泽深黄 ，止渴 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”
、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，习惯用茶及茶食为先 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。用于下酒
，甜食、内空 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，微甜且香，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。蒸熟
，烤干了叫“干迸儿” ，