新鲜猪肉1块 ，简单猪肉一定要自己剁。步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗 ，个人偏好四肥六瘦的美口比例 。注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼鸡蛋一枚打入其中，简单每一把都能捏得开时即为剁好 。步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二、制完
做法 ：
一、美口微炉专用碗加盖 ，手剁腌制调味 。肉饼将肉末添加盐 、简单撒上干淀粉 ，步自
制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略)，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，淋上香麻油拌匀 ，将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；四 、以防在微波过程中“爆”；
五 、碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、糖 、把肉馅摊平，
剁好的肉放入大盆中，少量多次地往肉馅里打水 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，中间稍微按压出一个坑 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，中间转纽设置“OPEN” ，生抽搅拌均匀 ，好吃的蒸肉饼，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，