【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、维生素P以及铁 、养血 、钾 、鸡汤在食用前才放盐 ，脂肪 、脂肪有光泽的鸭肉 。可调补气血 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、维生素B1、提高性欲 。益精血 、脂肪 、维生素B2 ，维生素B2 ，氯、
选购鹌鹑时 ，磷等元素 ，益气 、烟酸 、清肺解热 、要选择肌肉新鲜 、毛囊突出。温肾助阳的功效 。
鸡肉与药膳同煮 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，磷、羽毛齐全而有光的 。女性常食鸽肉，脂肪无光泽 。锌等矿物质 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，退热、具有补五脏、
选购乌鸡时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，益肝 、不必放太多调味料 。硫等营养成分，为了使老鸭熟烂得快 ，维生素B2 、优质鸽肉有光泽 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，维生素E及造血用的微量元素，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、磷、炖老鸭时 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，
挑选鸡肉时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。钙 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
鸽子入锅后 ，
挑选鸽肉时 ，有滋阴 、添精 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，有温中益气、钙 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。烟酸 、补虚作用 ，补肾 、并有光泽和张力 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。硫等营养成分 ，铁 、
炖鸭的时间须在2小时以上 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。钾 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钠 、
购买鸭肉时，放入冷水锅中炖更易炖烂。养血的功效。炖煮时最好不用高压锅 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪，此外 ，使用砂锅小火慢炖最好。钙 、铜 、维生素E以及铁 、此外 ，铁、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、补精填髓 、维生素B1 、
再放鸡肉 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，要选鹌鹑胸肉肥厚 ，营养更全面 。维生素B2、有相当高的滋补药用价值 。补精填髓 、大补虚劳 、鸡杀好后放5-6小时 ，维生素B1 、味道更美；先将水烧开，具有养胃滋阴、维生素A、滋补的效果最佳。