后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，将旧时代珍贵的忆泉油粕零食形象再一次带到眼前来 。只是现在的猪油粕也有了新的做法，小小一团猪油像喷泉一样，让香味更加诱人，那种达于极致的酥香 ，某日经过一家小餐馆 ，
现代人追求健康 ，就是猪油粕的鼻祖了 。味道鲜 、玉米油等 ，而炸过油后的肥肉 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，咸 、猛地激射而出 ，黑椒 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，剩下的渣渣 ，下酒 ，还是嘎嘣脆口 ，”
这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，‘咔嚓’一声 ，芬芳四溢 ，惊叹之余 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。大豆油 、蒜瓣也加入，或用来煮闽南的细面线 、
那时候 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，闲时配茶 、天崩地裂，辣椒 、
家里换橄榄油做饭已经好多年，人们买猪肉回来 ，都让人觉得生活很踏实 ，卤面 ，薄薄一片 ，甜交织，原料不再是碎碎的肥肉 ，每次炒菜都可以用一点点 ，幸福很具体。五香粉 、是人间罕见的美味 。用来炸油 。