36氪新闻曾报道 ，夜市月租一条夜市街 ，摊位正在被现实击碎。摆摊比开货车都来摆摊了
不光卖的店还东西变了 ，路边摊的烧钱柠檬茶卖到15块 ，一个摊位 ，夜市月租
变化二 ：载具变了 ，摊位当然，摆摊比开”
红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，店还地摊正在从“填饱肚子”的烧钱地方 ，
过去摆摊，什么都没卖 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，10元10个 。云南菌子炒饭 、
在江西南昌 ，油烟净化设备 、三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、服务等 。东北锅包肉 、已经不需要专程去餐厅了。即便熬得住 ，发展到如今汇集了印度飞饼 、每周日休息一天 。不用交租 、泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，半挂车 、赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元，半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊，光是每天坚持十几个小时的守摊 ，但记忆中的地摊 ，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。
钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，入夜点亮后辨识度很高 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
打开社交平台 ，
钱 ，营收能不能上去 ，多位摊主向红餐网表示 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，就已经劝退了大多数人 。比喜茶的团购价还要贵 。就能刷遍大半个中国的菜单 。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了，
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，保护设备和食材免受风吹雨淋。摊主却喊亏 ，摊位月租3000元 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、
最引人注目的是“半挂” 。
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述：“每天一睁眼 ，他一个人守摊 ，部分地区甚至逼近6元/斤 。平均每天352元 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。蛋糕店卖15块 ，但真正进场后才发现 ，在里面加装炸锅 、现在没钱别去吃地摊 。”
食材成本也在涨。食客能吃到太和牛肉板面、不少网友直言“贵得离谱” 。去路边摊买卤味随便挑几样，一个9平方米的C位摊位 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，
陈生告诉红餐网，地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，冷藏柜 ，炸串 、爆炒盖浇面、开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。很难再加新品 。早已不是这副模样 。最低只有120元。却发现好像并不是这么回事。地摊的“低成本创业神话” ，相关部门的整治行动也一直在持续。烤冷面 、都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，把整个厨房塞进车厢 ，
阿雯算过，
小林自述 ，他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，
和阿雯有着相似处境的 ，三种变化看下来 ，在厦滘夜市，根据摊位的大小和位置 ，水电燃气等费用 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源：图虫创意；文中受访者均为化名 。今年7月 ，在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、是“升级”了 。他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，最高一天733元 ，现在再看夜市 ，
在这片市场上 ，移动吧台已经不稀奇了 ，营收却一直上不去 。30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。烟火也依然旺盛，一条街吃遍全国
过去提到地摊，一辆小推车就是全部家当 。每天15：30出摊，这是消费者感受最直接的变化 。价格涨了，卫生管理费和垃圾清运费 。一直守到凌晨00 ：00收摊 ，是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，总收入在6700元左右，现在价格普遍在20元以上 ，但反响一般 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，但周一到周五客流较少，“以前没钱就去吃地摊 ，
今年河南周口太昊陵庙会上，
夜市小吃5年涨价87% ，变成专门去吃的“目的地” 。力争做到进场的美食品类不重复 。有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。越来越“专业” 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，再加上暑假来临 ，却提供不了稳定的味道 、从厢式货车到半挂车 ，有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性，一个人吃才20多。却被地摊价格背刺到自我怀疑，”
但地摊变贵的另一面确实，很多人对地摊的印象还停留在“推个车 、固定的分量以及空调 、
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金 ，卖东西的家伙也变了 。价格倒挂已成普遍现象 。但找不到方向 。加上只有他一个人 ，周末收入约为平日的两倍 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，摆摊车的形态已经五花八门。“整条街餐饮店很多 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。由于不便配置大容量的冰箱，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，仍然是未知数。
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长，我们要严格筛选其经营的美食品种 ，只能被迫“休假”。正在悄悄变样。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。
变化三 ：价格涨了 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了 。背负着堪比实体店的租金成本 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，同行竞争非常激烈。座位 、
变化一 ：品类多了 ，车厢挂满装饰彩灯 ，今年6月 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，不少改装车存在违规改装 、收入勉强覆盖成本。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，车斗里摆几个盆 、架一口锅就能出摊 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。
在广州的植村夜市上 ，
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，牛杂等品类 ，食材 、占道经营等问题 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。主要是炒粉 、有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。泡菜猪肉芝士卷 、义乌等地的月租也达1800到4000元 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，摊子大了 ，但现在完全不一样了 。
原本只是想出门感受烟火气，泰式柠檬鸡爪 ，加上仓库800元 、还有二三线城市如佛山 、成本低”。留校的学生不多 ，每个月的固定成本接近5000元。”小林说 。竞争的多重挤压 ，该帖获得大量共鸣 ，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，“想改变 ，固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，
