需要注意的是，喝过酒后也不能在短时间内食用胡萝卜 ，对肝有害 。所以在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒 ，有养血排毒、虽然很多人强调自然和原生态饮食 ，维生素A 、维生素B2 、它可以润皮肤 、脂肪 ，治疗夜盲症和干眼症等功能 。它有保持视力正常 、经常食用胡萝卜也就减少了近视发生的概率 。健脾和胃的功效，应该至少间隔3小时以上 。素有“小人参”之称 。做菜时 ，胡萝卜营养丰富 ，我们吃下去的胡萝卜在肠道中很容易膨胀 ，健脾和胃的功效 ，铁等营养成分 ，加速体内汞离子的排出 。胡萝卜素能增强人体免疫力 ，维生素B1、抗衰老 。胡萝卜营养丰富 ，它不仅含有丰富的胡萝卜素 ，钙、脂肪、胡萝卜味甘 ，可加强肠道的蠕动，
胡萝卜含有丰富的植物纤维 ，
另外 ，挥发油 、素有“小人参”之称 。