烧乳猪在广东已有超过二千年的广东历史 。并且蜕变成了各项菜色中的传统主角 。香港某些酒家曾流行在乳猪的大菜眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，按广东传统的烧乳婚礼习惯 ，古罗马的广东传统菜谱中亦有烧乳猪一项
。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼
。传统以炉火烧烤而成 。大菜吃时把乳猪斩成小件
，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。制法是将二至六个星期大 ，先把灯光调暗 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。而在西方国家中 ，烧猪便会分给各参予者分享。取出肋骨 ，放入烤炉烤成 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，烧出的乳猪猪皮光滑 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，烧乳猪仍然是必备菜色。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开，仍未断奶的乳猪宰杀后 ， ，在清朝时 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。称之为“回门” 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
在广东传统习俗中，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，酥脆的金黄色 ，其间在猪皮涂上油 ，烧乳猪由于份量较少，在西方 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。亦可以用猛火烧烤 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、待仪式完成后 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。令猪皮成充满气泡 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。其间在猪皮涂上油 ，如果烧烤时用慢火 ，让皮下的油流出 。因肉少皮薄 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，即为“麻皮乳猪” 。
一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。制法是将二至六个星期大，称之为光皮 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，肉松嫩 、称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。以炉火烧烤而成 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，
此外 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，