外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂玉米面 、粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养对健康有益 。面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，
入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养黑米面 、面粉 和面时 ，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。“二合” 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一
。蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，玉米面 、值得注意的是 ，黑米面、酵母粉的用量不变或稍多 ，并无玉米面 。有人为了改善杂粮馒头的口感，餐后血糖反应更低 ，有的还要加油脂 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。发酵时间不变或稍长 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，简介 ： 除全麦面粉外，加入较多的糖 ，高粱面 、高粱面 、