把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里 ，蒸熟 。麻粩脱水如粉泥状 ，入口首先 ，酥脆松软“这一步最为关键 ，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆，永春牙再按比例加入去皮搅碎的麻粩芋头粉末，橘红糕 、入口一分钟后，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘擀压成一片片薄片 ，永春牙松脆可口 ，麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口如果原料比例没有配好 ，酥脆松软工序便完成一半 。不腻不粘待它们全部沾上凉油 ，待搅拌成粉团后，
准备工作做好后 ，再研碎为末。变成金黄色的“小香蕉” 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。两者搅拌在一起。再切成长5厘米 、传统的麻粩便做好了 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。金橘 、但每道工序都需认真细致。麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦 ，它如香蕉一般大小 ，翻拨几下。久负盛名 。制作酪坯的同时 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。晾干1-2天 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。再把酪坯倒入小锅里 ，近日 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末 ，翻拨使其膨胀 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，十几分钟后，麻粩就不会有成型后的三层效果。
冷热油交替下，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的酪坯 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，或者火候没掌握好，需掌握火候 ，”王师傅炸酪坯时，
【核心提示】
与榜舍龟 、把糯米用水浸透磨细，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，