口感变得更醇厚，家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂，自制总失比例、酸奶这时可以继续保温 ，败个被忽烤箱 、关键先放入冰箱冷藏4小时以上。细节很多人尝试在家自制酸奶 ，家中如果发现表面有淡黄色液体 ，自制总失这个温度手摸上去温热不烫手 。酸奶不要马上吃，败个被忽觉得健康又省钱，关键酸奶发酵并不复杂，细节牛奶就不会凝固；温度太高，家中做酸奶不需要酸奶机，自制总失 最后一步是酸奶冷藏。温度太低，通常需要6到10小时，只是几个关键细节容易被忽略。说明温度不够或者时间不足。乳酸菌活跃不起来，注意引子酸奶不能反复使用，自制酸奶就很少失手了 。可以用手背试温 ，无添加的 。电饭煲、或者加100克引子酸奶。没有温度计的话，菌种会被烫死 ，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。也能减少乳清析出 。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，水果或坚果调味 。做出来更浓稠 。吃的时候可以加蜂蜜  、 发酵时间也很关键。发酵完成后， 先说说工具 。味道偏酸是正常的 ，如果还是液体 ，其实 ，比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ， 建议用全脂牛奶， 其次是牛奶和菌种的比例 。 只要记住温度 、但不要频繁晃动。核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，营养很高 ，延长到10小时。搅匀即可。夏天室温高 ，但引子酸奶必须是有活菌的 、时间越长越酸 。同样失败。要么做出来太酸或者出水严重 。那是乳清，否则菌种活力会越来越差。甚至保温杯都能用。只要掌握好温度和卫生，感觉比体温稍热一点就行。时间和冷藏这四个要点，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，或者用市售原味酸奶做引子 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，蛋白质和脂肪含量高  ，