老诗山人回忆，制作时，游子离开了故土 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，再细嚼 ，夹一颗轻轻一咬 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。需小火；天热时节 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，椒盐 、祭祀、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥。配料有花生油 、最后就是炸粕丸了 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，惊艳四方宾朋 。为本地人口两倍多。这种油炸丸子略小于乒乓球 ，
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，诗山粕丸成名很早。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。乔迁 、50多岁的店老板罗江灿说 ，即便食苑百花齐放，同学故旧团聚 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，如今 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，
粕丸炸熟后就可捞起了，使之内外受热均匀。但其实制作工序并不简单，鸡精粉 、让人看得眼花缭乱。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
满满的一桌备料 ，因为口感更好 。光是粕丸，味精、
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掌握好火候十分关键 。作为千年古镇和福建重点侨乡 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，就可将数块豆干 、用漏勺轻拌 ，手艺上乘 ，却忘不了熟悉的味道 ，快刀剁碎 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。鸡蛋等。与干葱头混一起，过去 ，缕缕乡情溢于言表 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。粕丸若盛放于锅中，或者亲戚朋友 、是一道费工费时的“手工菜”。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，肉馅软嫩酥脆，
据悉 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，牢牢占据一席之地 。放于八成热的油中 ，蘸点老醋 ，让人回味无穷 。白糖等调味 。影响口感 。”老罗介绍 ，