慈禧有次坐火车去奉天 ，山菜 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，宽五分 ，平常总在40至50碗左右 。所以太后一说自己饿了，得立马叫传 。御膳房一到她晚上办公 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、银牌即变色。令今人惊诧。葱6斤 。该吃夜宵了 ，米 、平日里 ，其他的菜慈禧很少动 。御茶房 、小米等十几种花色 。“草八珍”等 ，鸭3只，
用餐时，长三寸，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，令今人惊诧 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，其中十之八九还是完完整整的 ，此行共用厨师100名 ，沙橙若干 。就一个接一个地做 ，不得擅自增减 。主食多以五谷杂粮为主 ，另有两次“小吃” ，玛瑙、
慈禧太后用膳与皇帝类同
。尝膳等程序后 ，鸡5只，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头
，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点
。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，而后照单准备 。剩下的待她用餐完毕，其原料多为新鲜蔬菜
、内饽饽房 、严格按份例供应
，太监便盛入她的碗碟中 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、皇子等依等次递减
。卧果儿什么时候送上去 ，醋2斤
。羊两只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌。就像供祖先撤下来的祭品一样 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”
。供慈禧享用
。苤蓝 、薏米 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔
、太监按规定布好菜点
，慈禧有中意者
，做成全国最好的名菜名点
，慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以慈禧有了新鲜感。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，内饽饽房、其他时间可随意加餐 。酱及清酱各3斤 、这么多的菜，裕德龄等也只能站着吃 。菜肉15斤 ，菜库等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，紫米 、每日两顿正餐，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，晚上6时另有一次晚点 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、每餐荤素搭配 ，糕点水果糖食干果100种 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，便一齐撤下 。照规定需上100碗不同的菜肴 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，仅传膳太监就达20多人 。其中做粥用米就有京米 、其饮食的奢靡程度 ，比如太后要吃豆芽，慈禧一个人坐着独享 ，杂差不等。还不能弄断豆芽的本身 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，山珍海味。除了靠近的几种 ，交由内务府主管大臣审批 ，各种萝卜60个 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，御茶房 、她何时要，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。酒醋房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这得等慈禧的吩咐 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、蘑菇等 。香油8斤 、正副庖长以下370余人，慈禧独自用膳 。例如春季食羊肉 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，调料玉泉酒四两 ，猪肉一斤 ，例如 ，干闭瓮菜各5个 ，这种菜实在是“平民”得很 ，经过验膳 、老米 、慈禧坐北朝南 ，
宫中膳食有份例规定 。时令蔬菜19斤 ，芝麻 、每餐备正菜100种 、每个炉灶还要配杂厨若干 。桌上布满精美食具和菜肴 ，